藜麦去皂苷与没去皂苷有何分别

干搓1

在选购藜麦的藜麦时候可以直接用双手对藜麦进行揉搓，如果感觉藜麦的去皂去皂表面比较粗糙，经过揉搓之后会掉下一些碎屑、苷没苷碎皮的何分话，那么就证明这个藜麦是藜麦没有经过去皂苷处理的，如果藜麦的去皂去皂质地比较光滑，揉搓之后没有碎屑的苷没苷话，那么证明这个藜麦是何分经过去皂苷处理的。

味道2

在购买藜麦的藜麦时候，也可以直接用手抓起少量的去皂去皂藜麦用舌头稍微舔一下，因为皂苷这种成分本身是苷没苷比较苦的，所以没去皂苷的何分藜麦尝起来味道也会比较苦，而去了皂苷的藜麦藜麦吃起来则没有什么味道。

水洗3

对于买回来的去皂去皂藜麦来说，也可以将其放在水里清洗，苷没苷或者用手在水里揉搓，因为皂苷会与水发生皂化反应，所以如果是含有皂苷的藜麦的话，经过水洗之后就会比较浑浊，而且会产生较大的泡沫，而不含皂苷的藜麦，就不会产生很多泡沫。

咨询4

在选购藜麦的时候也可以直接询问商家该藜麦是否经过去皂苷处理，但一般来说，经过去皂苷处理的藜麦表面也有可能会带有一定的残留物，所以在用来烹饪之前建议最好还是先将其清洗干净。