带鱼发黄是怎么回事

新鲜的发黄带鱼应当是银灰色，但有一些带鱼会在银白色在光泽上有一层HS的回事现象，这是发黄因为鱼体表面的脂肪接触空气而氧化造成的现象，从而使鱼体的回事表面产生了HS，这样的发黄鱼最好尽快食用，以免放久了影响口感。回事

带鱼：

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的发黄硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、回事裙带、发黄肥带、回事油带、发黄牙带鱼等，回事性凶猛。发黄青岛、回事日照黄海沿岸城市称鱽鱼。发黄带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，全长1米左右。性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。