步子百科传统美食--四喜丸子做法大全
荸荠洗干净削去外皮，传统剁成细碎
步骤2所有用料备好，美食鸡蛋二个 淀粉18克 葱30克 姜20克 盐4克 料酒、喜丸味极鲜酱油、做法蚝油、大全各适量
步骤3猪肉先切成片再切成条后切成丁，传统再粗粗剁碎
步骤4将肉馅放入容器中，美食加入一勺料酒、喜丸加入一勺酱油、做法一小勺蚝油、大全葱姜碎、传统再加入盐顺着一个方向搅拌均匀
步骤5蛋液分三次肉馅中，美食每放一次都要搅拌均匀蛋液完全吸收后再放下一次
步骤6顺着一个方向搅拌使之上劲
步骤7加入淀粉再次搅拌使肉馅上劲的喜丸感觉越来越紧实，发粘搅起来很费劲
步骤8倒入少许的做法芝麻油
步骤9加入荸荠
步骤10搅拌均匀后放冰箱冷藏1小时使肉馅更紧实好操作
步骤11将搅拌好的肉馅分成100克一个，双手来回交换摔打50下让肉馅更紧实成团
步骤12锅中加入花生油烧至八成热，大全放入丸子，炸至金黄色即可捞出
步骤13炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可
步骤14在蒸丸子期间，烧锅做水，油菜洗净
步骤15水中放入5克盐将油菜焯熟，捞出后控水摆在盘子周围
步骤16蒸好后的丸子放在盘子中央
步骤17将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，放适量的浓汤调味，烧开后加入水淀粉勾芡，浇在丸子即可