沙丁鱼做法大全
准备材料:沙丁鱼、沙丁蛋、沙丁蒜、沙丁芹菜叶、沙丁橄榄油、沙丁白葡萄酒醋、沙丁起司、沙丁面包粉
步骤2沙丁鱼头切掉、沙丁肚子切开、沙丁内脏不要、沙丁食指尖把鱼中心慢慢画开、沙丁要小心刺哦
步骤3画开之后、沙丁把鱼摊平、沙丁一手固定鱼身、沙丁一手慢慢把鱼的沙丁中骨拔起、小心别把鱼肉也拔掉哦!
步骤4这是中骨拔掉后的沙丁鱼、鱼尾巴留著
步骤5拿个小碗、倒进一些白葡萄酒醋、把沙丁鱼两面刷一下、可以去腥味、还可以化软鱼刺。(没有白葡萄酒醋、用一般白醋也可以)
步骤6先把蒜头和芹菜叶切细碎把起司倒进一个空碗里。(我是在超市买吃通心粉时加的起司,他的用途比较多,方便使用)然后把切细碎的头和芹菜叶全都加入放起司的碗里、适量的加入橄榄油搅拌
步骤7把刚才调好的蒜头酱、用小勺分量抹在沙丁鱼的鱼肉上、轻轻的压一压
步骤8把两片鱼合成一片
步骤9轻轻的洒些胡椒盐和面粉(胡椒盐洒一面即可、怕太咸、面粉要洒两面)
步骤10把鸡蛋打碎搅一搅、放在空碟子里
步骤11把处理过的沙丁鱼小心的先沾蛋液
步骤12干面包用手拨碎、装在塑胶袋里、用木棒敲碎,敲碎好的面包粉、放在另一个空碟子里(如果方便能买到面包粉那就更方便了)
步骤13再把沾过蛋液的沙丁鱼放进面包粉的盘子里、均衡的沾满面包粉
步骤14放进170度的油锅里炸4~5分
步骤15炸出来的沙丁鱼放在吸油纸上、除去多余的油、就完成了
步骤16炸出来的沙丁鱼表面脆脆的、咬一口还有浓浓蒜味的汤汁、挺好吃。所以我把这道菜取名为 沙丁鱼的旋律 .哈哈!