食堂安全隐患排查内容有哪些

1、食堂使用食品添加剂情况：检查食品添加剂使用是安全否符合相关标准，是隐患否达到专店采购、专柜存放、排查专人负责、内容专用工具、食堂专用台账要求等方面。安全

2、隐患许可证：检查有无餐饮服务许可证、排查实际经营项目与许可范围是内容否相符，是食堂否存在超范围经营问题等方面。

3、安全食品加工：检查贮存食品原料的隐患场所、设备是排查否保持清洁，是内容否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况等方面。

4、食堂环境：检查食堂环境是否定期清洁和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施、是否具有足够的通风和排烟装置等方面。

5、清洗消毒：检查食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要，是否有餐饮具专用保洁设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本消毒知识，餐饮具消毒效果是否符合相关要求等方面。