燕窝炖久了会化吗

燕窝中的燕窝主要功效成分为唾液酸及胶原蛋白，两者均易溶于水，炖久燕窝是燕窝水溶性蛋白质，遇到热水就会开始溶化，炖久久炖必然化成水。燕窝

而炖好后的炖久燕窝在保存时会逐渐溶化，收藏时间长燕窝也会化成液体。燕窝经过长时间高温加热营养会大量流失。炖久真正的燕窝燕窝烹煮目的仅仅是杀菌，为了保留住燕窝中的炖久有效成分，烹煮时间不宜超过太长，燕窝真的炖久燕窝在高温加热超过30分钟后开始看不到形状了。