味精和鸡蛋能一起吃吗

鸡蛋没有必要加味精，味精鸡蛋是和鸡碱性的，而在含有碱性的起吃原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，味精会产生氨水臭味，和鸡使鲜味降低，起吃甚至失去其鲜味。味精况且味精主要成分为谷氨酸钠，和鸡如果在100℃以上的起吃高温中使用味精，鲜味剂谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的味精焦谷氨酸钠。所以，和鸡不加为妙的起吃。