步子百科虾片能水煮吃吗
虾片能水煮，虾片这是煮吃川式做法。水煮虾片的虾片制作方法是先去除虾线，将虾肉排成薄片后，煮吃用陈村枧水腌1小时，虾片之后再用清水漂去枧水味，煮吃同时将油麦菜切去头，虾片香蒜切成碎末备用。煮吃
虾肉用干毛巾吸干水分后，虾片与盐、煮吃姜汁、虾片味精、煮吃鸡蛋清和淀粉混合搅匀腌制15分钟。虾片同时往锅内倒入色拉油，煮吃油热后放入油麦菜、虾片香蒜小火炒香，再加入盐、味精调味，再将其盛入大碗中打底。
往锅内加适量色拉油，烧至4成热后放入虾片小火炒15秒，再捞出控油。之后往锅内分别放入姜片和蒜片、豆瓣酱小火炒香，再放入鲜汤调味，小火烧开后调入水淀粉勾芡，再放入虾片翻炒片刻，就可以盛出倒入碗内搅匀食用。