猪的什么部位适合做肉馅

猪前腿肉。什部这个部位的位适肉活动量没有后腿大，所以这个部位的肉馅肉肥瘦相间、肉质细腻、什部紧致有弹性。位适而且腿部的肉馅肉水分不多，很适合用来包饺子，什部不仅包的位适时候不容易破皮，煮的肉馅时候也不容易破皮。但前腿肉的什部内部有着许多的筋膜，有点难处理，位适但这也是肉馅肉质细嫩有弹性的原因。

五花肉适合包饺子吗：

可以的什部。五花肉剁成泥，位适放入少许的肉馅酱油、料酒、盐、香油、切得细细的葱末和姜泥，如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去，搅拌均匀，然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。