1.大蒜洗净扁平，鱿鱼又嫩鱿鱼用姜洗净切丝，须炒须洗葱洗净切片备用，好吃青椒去籽洗净切片备用。干净

2.鱿鱼必须洗净，段待切成小块备用。鱿鱼又嫩鱿鱼用

3.准备酱汁，须炒须洗在大碗中加入一勺酱油、好吃一勺油耗、干净一勺海鲜酱、段待一勺生粉，鱿鱼又嫩鱿鱼用然后加入适量的须炒须洗水搅拌均匀备用。

4.锅中加入适量清水，好吃将水温烧至80度左右，干净将鱿鱼放入锅中焯水，段待取出沥干水分放盘备用。

5.锅烧热，将大蒜、姜片、葱放入锅中炒出香味。

6.加入青椒入锅，炒至断生。

7.加入焯水断生鱿鱼，放入锅中一起炒，倒入提前调好的酱汁，一起炒至味道鲜美。

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我们平时在超市买的鱿鱼一般都是清洗干净的。家里买的，只要把内脏、眼睛、头去掉，再去掉里面的黑膜和污垢就可以了。腌制的时候可以加入葱姜料酒，特别能去腥。不要下锅焯水，因为锅里的水容易老化，鱿鱼肉质紧绷，吃起来不好吃。因此，必须用开水烫一下。第一步是把脏鱼水倒掉，第二步是要让鱿鱼变软，不要太老，能够吸水，这样才嫩又好吃。喜欢吃辣的可以和辣的一起炒。