砂锅盐焗鸡做法大全

【主料】4人份 鸡一只 粗盐4斤 盐焗粉适量 精盐少许 步骤1

把鸡洗净 ，砂锅去掉头和内脏，盐焗沥干水分备用

步骤2

把胡椒粉，砂锅咖喱粉，盐焗孜然粉，砂锅花椒粉，盐焗少许的砂锅盐放入一个碗里拌均匀。（调制成盐焗粉）

步骤3

拌好的盐焗盐焗粉涂抹在已经沥干水分的鸡身上，适当的砂锅给鸡做一个全身按摩，以便能更好的盐焗入味。涂抹好以后的砂锅鸡放入保鲜袋丢入冰箱冷藏腌制一个小时左右。(鸡肚子里也要涂抹到盐焗粉）

步骤4

砂锅提前烧热，盐焗把粗盐倒入锅内炒至滚烫颜色稍变就可以了，砂锅把一半的盐焗粗盐倒入已经烧热的砂锅里

步骤5

锡纸刷一层食用油，把腌制好以后的砂锅鸡拿出来切几片生姜放入肚子里，再用锡纸包裹好。（最好多包几层，以免鸡汁外漏）

步骤6

用锡纸包好的子鸡放入已经倒了粗盐的砂锅里，然后倒入另一半的粗盐把整只鸡覆盖起来

步骤7

盖上盖子大火烧10分钟后，打开盖子倒出一半的粗盐用食品夹给它翻个面，为的是让鸡整体能够更好的上色

步骤8

然后再倒进粗盐覆盖转中小火20分钟就可以了，关火让其焖一会，利用坤博砂锅的余热能渗透传导使食材更入味，肉质更鲜嫩

步骤9

出锅啦，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，用手轻轻一拉，鸡翅就被拉出来了，口水都流出来啦！

步骤10

可以整只撕着沾调料吃，也可以撕碎用调料拌好了吃，多种吃法随你选

步骤11

看看是不是很诱人啊!

步骤12

成品图