奶酪小面包做法大全

【主料】2人份 高筋面粉280克 奶酪45克 光明益生菌原味酸牛奶90克 水25克 鸡蛋45克 白砂糖45克 精盐3克 酵母(干)3克 黄油28克 【辅料】 黑芝麻少许 步骤1

奶油奶酪先从冰箱里拿出来室温软化，奶酪软化好了以后，小面将除了黄油以外的奶酪所有材料都倒进面包桶内。然后启动揉面程序，小面揉十分钟左右。奶酪这时候已经揉成一个光滑的小面面团了，将黄油切成小块按进面团里，奶酪然后继续揉面。小面揉到能拉出很薄的奶酪膜并且不破的状态

步骤2

我用面包机揉的，大概揉了20多分钟就出这种薄膜了。小面这时候就把面团留在桶内，奶酪进行基础发酵吧，小面发到原先体积的奶酪2.5倍大小。我用了两个小时

步骤3

发好以后（我忘拍了），小面将面团取出按压排气，奶酪静置10分钟

步骤4

然后将面团平均分割成9份，每一份都揉圆，放进8寸的不粘烤盘里，然后将烤盘放到温暖湿润处进行第二次发酵。我发了大约一小时

步骤5

在发好的面团上刷一层全蛋液，然后用擀面杖的一头沾点水，黏点黑芝麻上去装饰。烤箱预热180度，然后放中层或中下层，上下火，烤15分钟即可