香肠灌好了直接挂起来吗

香肠灌好了不可以直接挂起来。香肠通常刚灌的灌好挂起香肠需要等待三天时间才可以挂起来，由于刚灌好的直接香肠没有完全入味，还没有定型，香肠这时晾晒会非常影响味道，灌好挂起并且刚灌好的直接香肠中的水分以及油分比较大，如若直接挂起晾晒将会导致其中的香肠肉馅膨胀，使香肠破裂。灌好挂起

香肠不能直接暴露在阳光下，直接也不适合整个干燥过程阴干。香肠首先，灌好挂起新鲜的直接香肠没有味道和形状。如果直接暴露在阳光下，香肠香肠表面会渗出大量油脂，灌好挂起香肠的直接外壳还没有脱水。如果香肠暴露在高温下，就会破裂。但是，如果香肠完全在阴凉处晾干，香肠的湿度过高，容易发霉变质，口感也不鲜美。最好的方法是将香肠腌制5天，然后在阴凉处晾干3天，这样香肠才不会破裂或产生油脂，然后在空气中晾干，直到香肠变干。这样，香肠的味道会越来越好。