香葱肉松排包做法大全

【主料】4人份 高筋面粉250克 鸡蛋1个 玉米油25克 白糖40克 精盐2克 酵母(干) 3克 牛奶130克 【辅料】 香葱5根 全蛋液（刷表面）适量 肉松25克 步骤1

除盐、香葱酵母、肉松玉米油及辅料外，排包将所有原料混合，做法揉至无干粉状，大全盖保鲜膜松弛30分钟，香葱加入酵母（揉至溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）

步骤2

放温暖处发酵至二倍大

步骤3

发酵好后将面团排气，肉松均分为6份

步骤4

擀成椭圆形

步骤5

顺长边卷起

步骤6

捏紧收口，排包搓成2头细中间粗的做法橄榄状

步骤7

排入铺了油纸的8寸方模里，进行二次发酵

步骤8

发酵至满模（二倍大），大全表面刷蛋液，香葱将葱花和蛋液混合，肉松放在面包上，排包铺上肉松

步骤9

烤箱预热，做法中层，大全130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸

步骤10

表面刷一层玉米油，还有余热时密封保存

步骤11

内部组织非常松软