山形肉松大吐司做法大全

【主料】3人份 高筋面粉300克 低筋面粉50克 水190克 细砂糖55克 鸡蛋40克 酵母(干)4克 精盐4克 奶粉14克 黄油30克 【辅料】 白芝麻少许 肉松馅儿少许 步骤1

按照先放液体材料后放粉类材料的山形司步骤，将除了黄油以外的肉松所有材料都放进面包桶内

步骤2

然后安装回机器后，启动手机上的大吐自助和面程序，开始揉面了

步骤3

面包机自带的山形司揉面程序是先揉一会，然后醒面片刻，肉松之后再搅拌一阵，大吐再醒面。山形司所以我都是肉松第二次搅拌的时候加入黄油，太早加进去影响面团出筋的大吐

步骤4

面团揉到能拉出大片薄膜的状态就可以了

步骤5

之后用手机启动酸奶程序，开始发酵

步骤6

夏天不用发太久，山形司估计一小时就能到原先的肉松两倍大小了

步骤7

然后将面团取出，先按压排气，大吐静止十分钟

步骤8

之后分割成3份，山形司中间那份可以大一些

步骤9

取一个面团，肉松擀成牛舌状，大吐底部压薄

步骤10

包入适量的肉松

步骤11

然后从上而下卷起

步骤12

这是三个面团都包好的样子

步骤13

并排放入面包桶内，大的那个放中间

步骤14

继续手机开启发酵程序，发到面包桶的7分满即可

步骤15

发好以后，表面抹全蛋液，撒上白芝麻

步骤16

之后开启单独烘焙程序，我选了四十分钟，手机启动即可。这是烤好以后的样子

步骤17

用手套取出，然后倒扣脱膜即可。这个头长得够高吧