沙姜鸡做法大全

【主料】(多人份) 鸡半只~1只 沙姜6~8大块 【辅料】 蠔油2勺 生粉適量 胡椒粉適量 黑胡椒粉適量 料酒2勺 鹽2克 白砂糖適量 步骤1

把雞洗乾淨后，沙姜切小塊（記得一定不能大塊，沙姜不然在醃料和烹飪過程不好控制，沙姜口味會有差。沙姜）

步骤2

先把沙姜洗乾淨不用去皮，沙姜然後把沙姜用保鮮袋裝好封起來，沙姜用錘子錘爛沙姜，沙姜盡量把沙姜錘得比較碎（我個人覺得用錘子比較好，沙姜省力氣）最後把沙姜翻出來再用刀剁碎，沙姜待备用

步骤3

在调料上介绍下之前提及的沙姜黑胡椒，這个是沙姜我個人喜好，我覺得加上西式常用的沙姜碎黑胡椒口感也是香香的挺不錯

步骤4

加上之前輔料提及的配料進行醃製。最後把沙姜加進去，沙姜用手把配料和雞攪拌好。沙姜醃製20分鐘

步骤5

可放些蔥頭和蔥段會更香

步骤6

利用保鮮膜封好，沙姜已防止蒸的過程有蒸汽水流下

步骤7

留出氣洞

步骤8

蓋上蓋子蒸約8-10分鐘