步子百科豆浆戚风做法大全
食材准备好
步骤2蛋清、豆浆大全蛋黄分离，戚风蛋黄中放入10克糖，做法搅拌均匀
步骤3倒入豆浆搅拌均匀
步骤4倒入芥花油，豆浆大全混合均匀
步骤5筛入低筋面粉
步骤6搅拌到无干粉、戚风无颗粒的做法顺滑状态
步骤7蛋清中滴入5滴柠檬汁。用电动打蛋器打至鱼眼状时，豆浆大全加入20克的戚风糖，继续打发。做法打发至蛋白细腻时加入10克的豆浆大全砂糖，打发
步骤8打发至蛋白有纹路，戚风不易消失时，做法再加入最后的豆浆大全10克砂糖
步骤9打蛋器转为中速继续打发至蛋白至半硬性发泡。半硬性发泡就是戚风提起打蛋器，蛋白呈现小小的做法弯钩即可
步骤10把蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊中。翻拌均匀
步骤11再放入剩余面糊的一半翻拌均匀
步骤12最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤13面糊细腻润滑
步骤14此时烤箱开始预热，140度。把蛋糕糊倒入天使蛋糕活底模具中，轻震几下，震出大气泡
步骤15模具放入烤箱，上下火，140度先30分钟，后转为160度，20分钟，如果表面上色过深，可中途盖锡纸
步骤16出炉，轻震两下，震出多余的热气。倒扣在一个瓶子上，彻底晾凉后脱模