柠檬鸡脚做法
1、柠檬把解冻好的鸡脚鸡脚剪去爪子,并对半切成两块,做法方便腌制时入味。柠檬
2、鸡脚处理好的做法鸡脚先用冷水浸泡15分钟左右;加入姜片,去味。柠檬
3、鸡脚锅中烧热水,做法水开之后把鸡脚下锅煮12-15分钟。柠檬中间分别加入1勺白糖、鸡脚1勺白醋,做法防止鸡脚破皮;加入2勺料酒,柠檬取出鸡生味。鸡脚
4、做法鸡脚煮熟之后,用漏勺捞出;可用冰水冲洗或浸泡,最后要控干多余的水分,装盘备用。
5、准备腌料:
准备2颗柠檬,先用盐搓洗干净表皮的残留污垢;然后用切水果的小刀切成柠檬片。
把准备好的香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱分别切段;蒜头去皮后切片;八角洗净,统一装盘备用。
另取干净的调味盘,把香菜、泡椒、小米辣、干辣椒、葱段、八角、蒜片、柠檬片统统倒入盘中,再加2勺生抽、2大勺醋、少量的香油和盐,一同搅拌均匀。
6、把控干水分的鸡脚倒入已调好的调料中,反复搅拌,确保每个鸡脚都充分入味后,装入密封保鲜盒中。
7、把装满柠檬鸡脚的密封保鲜盒放入冰箱中冷藏4小时以上,酸爽冰辣的柠檬鸡脚就可以取出食用了。