柔软不开裂的蓝莓蛋糕卷，比买的还好吃做法大全

【主料】3人份 鸡蛋4个 牛奶55克 玉米油40克 细砂糖65克 低筋面粉75克 【辅料】 柠檬汁3克 蓝莓酱适量 新鲜蓝莓适量 淡奶油100克 糖10克 步骤1

牛奶、柔软玉米油放在盆中，不开混合乳化均匀

步骤2

晒入低筋面粉，裂的蓝莓搅拌均匀后加入蛋黄

步骤3

再次搅拌均匀

步骤4

蛋白内加入柠檬汁，蛋糕细砂糖分成三次加入到蛋白中，卷比打发到实行发泡

步骤5

取出一小部分蛋白到蛋黄中，还好混合均匀后，柔软倒回蛋白盆再次混合均匀

步骤6

翻拌好的不开蛋糕糊状态

步骤7

倒入烤盘中，整理平整，裂的蓝莓放入提前预热好的蛋糕烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟

步骤8

出炉后晾凉，卷比铺上适量蓝莓酱

还好步骤9

卷起来切成块就可以开吃了

还好