牛肉千层饼做法大全

【主料】3人份 面粉适量 牛肉馅200克 猪肉馅120克 洋葱1/4个 鸡蛋1枚 【辅料】 即溶酵母少许 面包糠适量 盐1小勺 现磨黑胡椒粉1勺 蚝油1汤勺 芝麻油2勺 水适量 花生油30克 步骤1

首先将牛肉末、牛肉 猪肉末置容器中；洋葱洗净切碎；将蛋敲开置肉末中并加适量盐，千层全用筷子朝一个方向搅拌至蛋液吸收；依次加入洋葱碎和现磨的牛肉黑胡椒粉

步骤2

加入芝麻香油搅拌均匀；再加入蚝油搅拌均匀；最后加入适量面包糠拌均即可

步骤3

面皮材料：普通面粉、水、千层全少量即溶酵母将面皮材料所有置容器中拌均，牛肉再放入操作台搓揉成表皮较光滑的千层全面团，盖上保鲜膜松弛半个小时；把松弛好的牛肉面团搓成粗细较均匀的长条，再分割成均匀的千层全三等分滚圆；依次取一面团按扁再用擀面杖擀成薄薄的长方型；用刀切成空心”十“字型或切成实心”十“字型，个人认为实心十字型简单方便用刷子刷上一层薄薄的牛肉食用油

步骤4

取适量馅料依次均匀放在面皮上，记得空出一块出来；如图所示的千层全顺序如1-9，依次将饼皮层层折叠起；关于折叠解说偶就省略啦，牛肉请喜欢的千层全亲看图操作吧

步骤5

个人认为实心十字型简单方便

步骤6

折叠好的饼稍微再松弛一会儿，再轻轻稍微擀开擀薄；锅中注入适量油，牛肉3、千层全4成热时放入饼坯；用中小火烙至金黄色再翻面；盖上盖继续烙至另一面也呈现金黄色即可；取出用刀子切成块，牛肉放到盘中即可享用啦！