芝麻小饼干做法大全

【主料】4人份 黄油60克 糖粉55克 鸡蛋清25克 低筋面粉150克 【辅料】 香草精1/2小勺 泡打粉1/4小勺 玉米淀粉10克 黑芝麻粉15克 步骤1

无盐黄油于室温软化后，芝麻加入40克糖粉混合均匀。小饼后再用电动搅拌器搅打细致均匀

步骤2

之后加入蛋白、芝麻香草精，小饼电动搅拌器继续搅匀，芝麻成为奶油糊

步骤3

接着加入已过筛的小饼低粉、玉米粉、芝麻泡打粉，小饼使用刮刀以拌切方式拌合均匀，芝麻再以手捏辅助成为面团

步骤4

面团包入塑料带中，小饼以擀面棍双手辅助推开成为长方形

步骤5

将15克黑芝麻粉和15克糖粉混合均匀备用

步骤6

将黑芝麻糖粉平铺在长方形面片上

步骤7

先将一边滚起，芝麻以手拉住一边塑料带，小饼辅助卷起，芝麻并用手稍为捏紧。小饼另一边相同方式进行。芝麻成为两个圆圈状

步骤8

卷好的面团放在塑料带中，入冷藏室两小时。冷藏完成后，切成厚度约0.8-1厘米的片状

步骤9

入已预热好的175度烤箱，烘焙约18-20分钟关火后再闷10分钟，完成