水煎包水煎花卷做法大全

【主料】 西葫芦 黄瓜 面粉 鸡蛋 【辅料】 酱油适量 五香粉适量 白胡椒适量 鸡精适量 芝麻油适量 食盐适量 生粉适量 味精适量 步骤1

40度温水+糖+酵母粉兑在一起，水煎最好等酵母粉沉淀一下，包水充分和水融合。煎花卷（少量白糖是水煎为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的包水提示按比例添加）

步骤2

把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，煎花卷看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了

步骤3

继续揉搓面团，水煎使之变得光滑，包水以不粘手为准，煎花卷放在潮湿温暖的水煎地方等待发酵，1个小时左右，包水待面团发酵至大概1倍大即可。煎花卷

步骤4

切菜，水煎切肉，包水因为是煎花卷完全手工DIY，所以肉块没绞肉那么细腻，不过却更添口感

步骤5

加酱油，五香粉，白胡椒，鸡精，料酒，香油，盐，生粉，鸡蛋1只一起搅拌均匀即可（如果青菜水分太大要之前挤一下水再搅拌）

步骤6

最好用平底锅，放半锅底油，开始小火，把水煎包和花卷放进去，可以挨得紧些没关系

步骤7

煎一会议后添加清水，大概水要没过水煎包半身，然后把盖子盖上，转大火，煎至水快干，中途尽量不要掀盖子，不过要看好不能弄糊了，水快干时转小火，煎到水干，水煎包底下成金黄状即可