川湘名菜剁椒鱼头做法大全
鱼头清洗干净以后用盐和料酒腌制10分钟,川湘注意:腌制盐量是名菜正常量的2倍。
步骤2剁椒切细,剁椒大全用油、做法糖、川湘料酒、名菜姜、剁椒大全蒜、做法葱白,川湘翻炒出香味
步骤3葱根部、名菜姜、剁椒大全蒜全部切细,做法放在碗底(图片有面大家请忽略)葱根部、川湘姜、名菜蒜的剁椒大全量可以多一些。随后把鱼头用清水清洗一遍,把表面的盐冲洗掉。把鱼放在葱姜蒜上面。随后把剁椒放在鱼身上。
步骤4锅中水沸腾以后再放入鱼,蒸的时候要一直保持水沸腾状态
步骤5750克的鱼头,蒸10分钟关火,打开盖子淋蒸鱼豉油或者生抽,并撒适量葱花,盖上盖子焖3-5分钟,端出淋热油,趁热享用