香椿炒豆腐做法大全
主料:香椿两颗、香椿老豆腐500克辅料:植物油、炒豆盐、腐做法生抽10克、香椿姜5克、炒豆香葱一根、腐做法鸡精1克、香椿面粉、炒豆鸡蛋一个
步骤2把葱姜洗净切好,腐做法香椿洗净去掉老的香椿部分,老豆腐切大小一样的炒豆块,沥干水分
步骤3把香椿下到开水里,腐做法烫到变色捞出来,香椿过凉水洗净挤干水分切末,炒豆这样可以去掉多亚硝酸盐
步骤4把豆腐先到面粉里面滚均匀,腐做法一定得多几下,这样面粉把豆腐均匀了
步骤5鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液,再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下,多滚几下,豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了,也可以再到面粉里面滚几下,看个人口味了,这样豆腐比较香酥一些
步骤6热锅凉油,油烧到7成左右,加豆腐块,炸到定型以后
步骤7来回翻拌几下,把豆腐炸到金黄色捞出来
步骤8来回翻拌几下,把豆腐炸到金黄色捞出来
步骤9加入生抽翻炒均匀,出酱香味以后
步骤10加入盐翻炒均匀,再加清水翻炒均匀,烧一会
步骤11加点鸡精翻炒均匀
步骤12撒上香椿末翻炒均匀
步骤13撒上香葱段即可出锅了,香味浓郁的豆腐就炒好了,有着鸡蛋的香酥,也有香椿的醇厚香味,真是特别入味好吃