步子百科香椿炒豆腐做法大全
主料：香椿两颗、香椿老豆腐500克辅料：植物油、炒豆盐、腐做法生抽10克、香椿姜5克、炒豆香葱一根、腐做法鸡精1克、香椿面粉、炒豆鸡蛋一个
步骤2把葱姜洗净切好，腐做法香椿洗净去掉老的香椿部分，老豆腐切大小一样的炒豆块，沥干水分
步骤3把香椿下到开水里，腐做法烫到变色捞出来，香椿过凉水洗净挤干水分切末，炒豆这样可以去掉多亚硝酸盐
步骤4把豆腐先到面粉里面滚均匀，腐做法一定得多几下，这样面粉把豆腐均匀了
步骤5鸡蛋提前打散搅拌成鸡蛋液，再把豆腐加到鸡蛋液里面滚几下，多滚几下，豆腐块就比较均匀粘鸡蛋液了，也可以再到面粉里面滚几下，看个人口味了，这样豆腐比较香酥一些
步骤6热锅凉油，油烧到7成左右，加豆腐块，炸到定型以后
步骤7来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来
步骤8来回翻拌几下，把豆腐炸到金黄色捞出来
步骤9加入生抽翻炒均匀，出酱香味以后
步骤10加入盐翻炒均匀，再加清水翻炒均匀，烧一会
步骤11加点鸡精翻炒均匀
步骤12撒上香椿末翻炒均匀
步骤13撒上香葱段即可出锅了，香味浓郁的豆腐就炒好了，有着鸡蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特别入味好吃