翡翠羊肉烧麦做法大全

【主料】4人份 羊腿肉500克 猪肉200克 面粉300克 小白菜150克 粉条100克 大葱400克 【辅料】 五香粉2克 姜末20克 酱油10克 盐8克 黄酒30克 水50克 香油20克 步骤1

羊肉和猪肉都切块，翡翠本来是羊肉要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的烧麦猪肉

步骤2

用厨师机的绞肉功能搅成肉馅

步骤3

搅碎的肉馅加姜末、五香粉、做法盐、大全黄酒

步骤4

搅拌均匀后分次加入50克的翡翠水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次

步骤5

把肉馅搅拌到上劲儿

步骤6

粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，羊肉然后切碎放入拌好的烧麦肉馅中

步骤7

粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起

步骤8

拌好的做法馅备用

步骤9

把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，大全再加等量的翡翠水，把厨师机的羊肉榨汁杯装上，开启厨师机到7档，烧麦高速搅拌2分钟，做法把菠菜搅碎成糊状

步骤10

取150克菠菜糊，大全加入面粉

步骤11

开始厨师机的1--2档，和成面团

步骤12

把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小

步骤13

把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片

步骤14

包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁

步骤15

水开后上笼，大火蒸10分钟

步骤16

吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等