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木耳可以直接炒吗

木耳是木耳不可以直接炒的,目前市面上的可直木耳都是晒干的木耳,虽然没有卟啉成分,接炒但是木耳直接炒干木耳口感很差,而且也没有营养价值。可直将木耳用冷水泡发之后,接炒清洗干净就可以炒制,木耳可以和春笋、可直海蜇皮、接炒豇豆等食材一起烹饪。木耳

木耳不可以直接炒

木耳不可以直接炒,可直目前市面上卖的接炒木耳都是经过晾晒制成的干木耳,虽然已经去除了木耳中的木耳卟啉,不会引起人体皮炎的可直症状。但是接炒干木耳需要用水泡发之后再炒,否则口感会非常不好,而且营养价值也会流失。

将干木耳取出之后,用温水或者是凉水浸泡10分钟就可以将木耳泡发,注意一定不要用热水泡发木耳,否则会破坏木耳内的营养价值。将木耳泡发之后,倒入少许食盐和面粉,将木耳来回搓揉均匀,冲洗干净之后就可以炒制。

泡发的木耳可以直接清炒,稍微加一点食盐炒熟之后就可以食用,这属于口味清淡的烹饪方式。木耳还可以和春笋、海蜇皮、豇豆、草鱼、竹笋、猪血等食材一起烹饪,不仅味道爽滑鲜美,而且还含有丰富的营养价值。