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蒸的红烧肉做法大全

【主料】3人份 五花肉500克 豆豉2汤匙 【辅料】 水3汤匙 生抽4汤匙 老抽5汤匙 红糖1汤匙 辣椒面(不吃辣可不放)1汤匙 料酒3汤匙 香葱适量 步骤1

五花肉切方块,红烧洗干净,红烧冷水下锅,红烧烧开,红烧加2勺料酒焯水3分钟,红烧不关火直接捞出来洗干净。红烧(先不关火是红烧因为这样子捞出来,肉不会沾太多沫。红烧)

步骤2

焯好的红烧肉洗干净放碗里,1斤肉加2勺豆豉

步骤3

3勺水,红烧 4勺生抽,红烧5勺老抽。红烧如果吃辣,红烧就再加2勺辣椒面

步骤4

再加1勺红糖提鲜,红烧增色

步骤5

腌制大约半个小时左右,红烧把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅,就跟炖汤一个道理,是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感

步骤6

把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时,记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火,不开砂锅盖,先焖一会儿。香味更浓