怎么挑粉的莲藕

1、挑粉不论池藕、挑粉田藕，挑粉以藕节短、挑粉藕身粗的挑粉为好；从藕尖数起第二节藕最好；夏、秋两季挖出的挑粉为好。购买时要挑皮无破损粗壮而带清香者，挑粉注意要无伤无烂无锈斑，挑粉不断节而不干缩未变色，挑粉顶端的挑粉“鹦哥头”越小越好。

2、挑粉表面发黄，挑粉或异常洁白的挑粉，使用工业用酸处理过的挑粉莲藕看起来很白，闻着有酸味，挑粉这类藕尽量不要买，看着漂亮，不中吃。

3、莲藕外皮多泥巴不要紧，最要紧的是断节的莲藕最好不买，很多进了泥土或者其他的脏东西，洗的时候绝对要挠头皮啊！