满汉全席是古代规格我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。

既有宫廷菜肴之特色，满汉又有地方风味之精华;突出满族菜点特殊风味，全席烧烤、义及火锅、古代规格涮锅几乎不可缺少的满汉菜点，同时又展示了汉族烹调的全席特色，扒、义及炸、古代规格炒、满汉熘、全席烧等兼备，义及实乃中华菜系文化的古代规格瑰宝。

满汉全席原是满汉官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。

满汉全席上菜一般起码一百零八种(南菜54道和北菜54道)，全席分三天吃完。

满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

满汉全席起于清代，原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席，逐渐发展成集满族与汉族菜点之精华的历史上最著名的中华大宴。

据乾隆年间李斗所著的《扬州书舫录》中有关于满汉全席的最早描述:

“满汉全席，分为六宴，均以清宫著名的大宴命名，一为蒙古亲藩宴，二为廷臣宴，三为万寿宴，四为千叟宴，五为九白宴，六为节令宴。

全席汇集满汉众多名馔，择取时鲜海错，搜寻山珍异兽。既有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄隆。专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。

全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。”

特点:满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席，既具有宫廷菜肴之特色，又吸取地方风味之精华，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

构成:满汉全席共有108道菜，分三天吃完。

满汉全席取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包，烹饪技艺精湛，富有地方特色，突出满族菜点特殊风味。烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的菜点;同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、溜、烧等兼备，为中华菜系文化的瑰宝。

满汉全席，代表的是清代宫廷菜的最高水平，在某种程度上也代表着清代饮食文化的精髓，细看满汉全席在菜谱，你就能看到中国饮食文化的历史之久、品类之盛、角度之宽广。