使用小烤箱烤蛋挞，烤蛋要把烤箱设定为180℃上下火方式，温度烤制时间为15～20分钟。间上间倘若使用大烤箱烤蛋挞，下火小烤箱烤需要把温度设定在190℃以及上下加风机对流方式，蛋挞的温度烤制的烤蛋时间为15分钟较为适宜。

烤蛋挞的温度温度和时间

烤蛋挞的温度与时间要根据烤箱大小来确定，若使用小烤箱烤蛋挞，间上间烤箱里的下火小烤箱烤温度不会很匀称，这时要把烤箱设定为180℃上下火方式，蛋挞的温度烤制时间为15～20分钟即可。烤蛋

倘若使用大烤箱烤蛋挞，温度需要把温度设定在190℃以及上下加风机对流方式，间上间烤制的下火小烤箱烤时间为15分钟较为适宜。而内嵌式大烤箱一般都会有对流风机，蛋挞的温度其作用是让烤箱内气体气流循环，让食物加温更为匀称。

需要注意烤箱烤完蛋挞时，切记不能用手去开启箱门或触碰壳体，要配戴专业的隔热手套并侧对着箱门，再将箱门开启，否则很容易出现烫伤的情况，由于烤箱里的温度能达到400℃~500℃。