鲜香酸菜鱼做法大全
准备一条大草鱼,鲜香这是酸菜自己鱼塘里养的,刚刚钓上来,鲜香特别新鲜,酸菜大约有三斤半
步骤2将鱼鳞刮掉
步骤3将鱼头切下
步骤4将一半的鲜香鱼肉片下
步骤5去掉内脏
步骤6将另一半鱼肉片下,用刀刮去黑色的酸菜附着物。得到了两片鱼肉与一条鱼骨
步骤7将鱼肉边上的鲜香骨头片下
步骤8这样就得到了两片鱼肉与两片带骨头的鱼肉
步骤9将鱼肉片与带骨的鱼片放入清水中浸泡出血水
步骤10鱼骨,鱼头切成块
步骤11鱼肉片成片
步骤12材料备齐
步骤13番茄去皮切块
步骤14鱼肉加入蛋清和玉米淀粉混合
步骤15锅中加适量油,酸菜油热后加入几粒花椒,鲜香四个辣椒,酸菜五片姜片,鲜香一把葱白,酸菜炒一会儿,鲜香放入500克切碎的酸菜酸菜,翻炒
步骤16加入鱼头鱼骨
步骤17加入高汤,鲜香番茄
步骤18煮20分钟,捞出材料沥干
步骤19将捞出的材料放入一个大碗
步骤20剩下的汤加入鱼片
步骤21煮5分钟后加入香菜和葱花
步骤22翻炒均匀后倒入大碗里,即可