真鳕鱼和银鳕鱼的区别

科属区别：真鳕鱼为鳕科鳕属的真鳕鳕鱼；而银鳕鱼为黑鲉科裸盖鱼属的裸盖鱼，但市场上一般称之为银鳕鱼。鱼和银鳕鱼

产地区别：真鳕鱼主要产地为挪威、区别俄罗斯等地；而银鳕鱼主产地为法国、真鳕智利、鱼和银鳕鱼新西兰等。区别

口感区别：真鳕鱼和银鳕鱼的真鳕肉质都非常细腻，但真鳕鱼蒸熟后呈蒜瓣状易散开；而银鳕鱼煮熟后肉不散，鱼和银鳕鱼还有奶香味。区别

水鳕鱼和鳕鱼有区别吗：

有区别。真鳕鳕鱼主要是鱼和银鳕鱼指大西洋鳕鱼，也叫挪威鳕鱼，区别这种鱼主要生活在大西洋中，真鳕主产于挪威、鱼和银鳕鱼俄罗斯等地，区别它的产量低、蛋白质含量高、口感好、价格较贵。

水鳕鱼也叫大头鱼、大头腥，主产于太平洋地区，它的产量非常大，国内沿海地区捕捞到的鳕鱼一般是水鳕鱼。但是水鳕鱼因为水分较多而导致肉质松散、口感粗糙、味道清淡，价格也相对不高。一般真正的鳕鱼是没有鳞片的，而水鳕鱼有鳞片，市场上常将水鳕鱼刮去鳞片之后伪装成真鳕鱼售卖，因此如果买鳕鱼的时候遇到价格便宜，且看不清鱼皮的鱼肉，就需要谨慎选择了。