红糖全麦吐司做法大全
称量好材料,红糖红糖中的全麦大颗粒用勺子碾碎
步骤2用温水溶化酵母宝宝
步骤3酵母水投入面包桶,打入一个鸡蛋,吐司加入红糖
步骤4加入高筋面粉、做法全麦面包粉、大全盐,红糖盐放在最顶部。全麦至此,吐司主料中的做法材料已经全部投入面包桶
步骤5后油法,需要经历两次搅拌和两次发酵。大全【第一次搅拌】启动面包机,红糖进行第一次搅拌,全麦用时20分钟
步骤6【第二次搅拌】加入室温软化的吐司黄油,启动面包机搅拌功能,做法启动两次,大全中间醒面5分钟。两次结束后,出现较为薄的手膜
步骤7【第一次发酵】在面包桶上覆盖一层保鲜膜,启动发酵程序,发酵至2.5倍大,手指沾面粉插入面团,不快速回缩不塌陷,我夏天用1小时(5月份),冬天用1小时40分钟(1月份),大家根据自己的情况调节,注意观察
步骤8黑芝麻投入面包桶,搅拌1分钟至搅拌均匀
步骤9取出面团,排气,均匀分成三等分,揉成面团,醒面10分钟
步骤10取一个面团擀成椭圆形,紧密卷起,再擀成长条形,紧密卷起,放入吐司盒。三个面团依次加入
步骤11【第二次发酵】我用烤箱发酵,烤箱50度(保证温度),加一盘开水(保证湿度),发酵至吐司盒9分满,我用时50分钟左右,根据自己的情况调节,注意观察
步骤12发酵完成,加吐司盒盖。烤箱预热200度,中下层,烤45分钟。温度视自己烤箱调节。最好在吐司盒底垫一张锡纸,以免吐司盒底部孔漏面,弄脏烤箱
步骤13吐司出炉立即脱模,晾凉后装入保鲜袋,室温放置,5天之内食用完,冷藏影响面包口感不建议冷藏