真菌（fungus；eumycetes）是真菌具有真核和细胞壁的异养生物。

种属很多，真菌已报道的真菌属达1万以上，种超过10万个。真菌

其营养体除少数低等类型为单细胞外，真菌大多是真菌由纤细管状菌丝构成的菌丝体。

低等真菌的真菌菌丝无隔膜，高等真菌的真菌菌丝都有隔膜，前者称为无隔菌丝，真菌后者称有隔菌丝。真菌

在多数真菌的真菌细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质，其次是真菌纤维素。

常见的真菌真菌细胞器有：线粒体，微体，真菌核糖体，真菌液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。

真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蕈菌（大型真菌），它们归属于不同的亚门。

大型真菌是指能形成肉质或胶质的子实体或菌核，大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。

常见的大型真菌有香菇、草菇、金针菇、双孢蘑菇、平菇、木耳、银耳、竹荪、羊肚菌等。

它们既是一类重要的菌类蔬菜，又是食品和制药工业的重要资源。