小熊蛋糕做法大全

【主料】5人份 鸡蛋3个 可可粉1 10克 明治雪吻巧克力（黑巧克力） 50克 牛奶36克 细砂糖（蛋白）48克 绵白糖 12克（蛋黄） 低筋面粉48克 玉米油36克 【辅料】 装饰奶油霜：白巧克力30克 巧克力豆适量适量 淡奶油15克 无盐黄油40克、小熊糖粉20克、蛋糕大全40克 柠檬汁数滴 糖粉20克 步骤1

蛋黄加入细砂糖打发至浓稠待用

步骤2

牛奶里加入玉米油混合

步骤3

将混合的做法牛奶和玉米油隔水搅拌煮热，低粉、小熊可可粉过筛

步骤4

加热好的蛋糕大全牛奶和玉米没混合物离火，迅速倒入粉类快速搅拌均匀成为烫面团

步骤5

将蛋黄糊一半倒入拌匀，做法再倒回剩下的小熊蛋黄糊中继续拌匀

步骤6

黑巧克力隔水溶化加入拌好的蛋黄糊中

步骤7

把蛋白打至粗泡加入半份白糖和几滴柠檬汁，继续打至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，蛋糕大全继续打至硬性发泡。做法取1/3打发的小熊蛋白与蛋黄糊切拌均匀，再取1/3蛋白与蛋黄糊切拌均匀后，蛋糕大全将蛋黄糊倒入剩余的做法蛋白中，翻拌均匀。小熊翻拌均匀后，蛋糕大全将全部蛋黄糊倒入剩余的做法蛋白霜里，从底向上翻拌均匀

步骤8

将戚风面糊倒入小纸杯中约七八分满，烤箱预热150度烤35至40分钟左右取出

步骤9

将软化黄油切小块加入糖分打发顺滑

步骤10

加入柠檬汁继续打匀，再倒入淡奶油充分打发顺滑

步骤11

白巧克力隔水溶化，倒入黄油混合物中打发顺滑成基础奶油霜

步骤12

将做奶油霜装入裱花袋挤到蛋糕表面，取一只碗倒入砂糖

步骤13

把蛋糕反过来将表面奶油霜均匀沾上糖粒，再用巧克力豆装饰一下五官就OK了