麻花用什么面粉高筋还是低筋

麻花用中筋面粉，麻花面粉高筋或者是高筋低筋都是不适合用来做麻花的，不好做成麻花的还低样子。高筋粉筋性大，麻花面粉做型时易回缩，高筋而低筋面粉又容易折断，还低所以中筋的麻花面粉面粉最好，也就说我们市场上常见的高筋面粉。