银耳可以用热水泡发吗

银耳不建议用热水泡发，银耳会破坏其中的可用营养成分，胶质也很难泡出来。热水建议用冷水泡银耳3～4个小时，银耳可以缩短炖煮时间，可用煮出的热水银耳会更加粘稠。银耳含有蛋白质、银耳脂肪、可用氨基酸、热水矿物质等营养物质，银耳经常食用可以增强人体的可用免疫力。

银耳不建议用热水泡发

热水泡发银耳的热水速度很快，膨胀的银耳个头也会更大，但是可用会影响银耳的口感，其胶质难以泡出来，热水还会破坏其中的营养成分，所以建议用冷水泡发银耳。

银耳的泡发时间一般为3～4个小时，这样能使银耳慢慢地吸水，将其泡发。另外，炖煮银耳的时间还会缩短，煮出的银耳会更加粘稠，营养能发挥到最大。

银耳是属于菌类食物，其中的营养物质十分丰富，含有蛋白质、脂肪和人体所需的氨基酸、矿物质等。经常食用，可以增强人体的免疫力，有益于身体健康。