脚丫面包做法大全

【主料】(多人份) 高筋面粉300克 奶粉25克 水190克 细砂糖50克 亚麻籽油10克 【辅料】 耐高糖酵母3克 盐3克 步骤1

面包桶内依次放入以上材料，脚丫酵母最后放面粉中间，面包启动和面程序30分钟

步骤2

和面结束，做法启动发酵程序一个小时。大全

步骤3

揉好的脚丫面团在桶内发酵2.5倍大。用手指沾少许面粉在面团上戳一个洞，面包洞口不回缩就说明面团发酵好了。做法

步骤4

面团放案板上，大全按扁、脚丫排气。面包

步骤5

分成12份

步骤6

揉圆，做法盖上保鲜膜醒15分钟

步骤7

取一个面团，大全用擀面棍擀开，脚丫包上肉松，面包收口捏紧。做法

步骤8

整理成椭圆形，在中下方捏捏，做好八个脚掌，放入不粘烤盘。

步骤9

剩下的四个面团都搓长，每个面团分成10份。

步骤10

把每个面团搓圆，五个一组放在脚掌上方做脚趾。

步骤11

把烤盘放入烤箱二发发酵至两倍大，再刷上一层全蛋液。

步骤12

烤箱预热，上管140度下管180度，20分钟

步骤13

出炉后，脱模放在网架上放凉至手温装袋保存