蜂蜜放冰箱不凝固是不是假的

蜂蜜放冰箱不凝固不一定是蜂蜜放冰假的，要看蜂蜜的凝固种类，有些种类的不假蜂蜜就是不易凝固的，蜂蜜结晶与蜜种、蜂蜜放冰储存条件有关，凝固一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，不假而油菜蜜、蜂蜜放冰椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，凝固洋槐蜜则不太容易结晶。不假

蜂蜜放冰箱不凝固是蜂蜜放冰不是假的

蜂蜜是糖的过饱和溶液，有些单花蜜低温时会产生结晶，凝固生成结晶的不假是葡萄糖，不产生结晶的蜂蜜放冰部分主要是果糖。

蜂蜜结晶的凝固速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、不假水分和蜜源有关，蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。

结晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性，所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性，是纯粹的物理现象。