蒸小油鸡做法大全
将冰冻的蒸小做法鸡在常温解冻后清洗干净,特别是油鸡鸡内腔,鸡肺等部位要清除干净,大全用盐将鸡身内外涂擦一遍,蒸小做法鸡内腔及鸡身肉厚的油鸡鸡大腿部位要多涂擦一些
步骤2将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出,将小葱塞入鸡腔,大全蒸盘下垫姜片,蒸小做法将鸡摆入蒸盘,油鸡撒上一些拍碎的大全姜片,将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)
步骤3剩余的蒸小做法生姜切茸、小葱切末,油鸡将蒸盘取出,大全盘中蒸出的蒸小做法鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上
步骤4将锅烧热注入少许植物油,将姜茸葱末下入锅中爆香
步骤5将小碗中的油鸡鸡汁加入煮滚,调入少许白糖、大全盐,黄酒,豉油搅匀即成混合味汁
步骤6蒸好的油鸡待摊凉后,手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中,混合味汁随盘上桌供蘸食,或直接将味汁浇淋盘中
步骤7鸡肉撕下后,剩下的鸡架也别浪费了,将鸡架放入电饭煲中
步骤8加入大米、水,按下1小时粥/汤摁扭,不用人操心,一小时后美味的鸡架粥就OK了