蒸小油鸡做法大全

【主料】2人份 鸡肉1只 【辅料】 大米50克 姜5片 植物油1汤匙 白糖3克 食盐7克 黄酒5克 小葱5根 步骤1

将冰冻的蒸小做法鸡在常温解冻后清洗干净，特别是油鸡鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，大全用盐将鸡身内外涂擦一遍，蒸小做法鸡内腔及鸡身肉厚的油鸡鸡大腿部位要多涂擦一些

步骤2

将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，大全蒸盘下垫姜片，蒸小做法将鸡摆入蒸盘，油鸡撒上一些拍碎的大全姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)

步骤3

剩余的蒸小做法生姜切茸、小葱切末，油鸡将蒸盘取出，大全盘中蒸出的蒸小做法鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上

步骤4

将锅烧热注入少许植物油，将姜茸葱末下入锅中爆香

步骤5

将小碗中的油鸡鸡汁加入煮滚，调入少许白糖、大全盐，黄酒，豉油搅匀即成混合味汁

步骤6

蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中

步骤7

鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中

步骤8

加入大米、水，按下1小时粥/汤摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了