麻薯软欧包做法大全

【主料】5人份 高筋面粉250克 水133克 酵母(干)4克 可可粉15克 糖30克 精盐3克 黄油20克 鸡蛋1个 【辅料】 水墨糯米粉140克 玉米淀粉40克 牛奶240克 糖15克 黄油10克 任意果干180克 步骤1

把水、麻薯酵母、软欧鸡蛋、麻薯高粉、软欧可可粉、麻薯糖、软欧盐依次倒入盆中，麻薯揉至光滑面团，软欧加入软化的麻薯黄油，揉到扩展阶段。软欧滚圆，麻薯发酵至2倍大

步骤2

发酵时把糯米粉、软欧玉米淀粉、麻薯牛奶、软欧糖混合搅拌到无粉粒状态，麻薯隔水蒸熟

步骤3

发酵好的面团均匀分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤4

蒸好的糯米糕放至微温，把10g黄油揉进米糕中，均匀分成3份

步骤5

取一个松弛好的可可面团，擀成长方形，再取一块米糕，擀成微小的形状，叠上可可面团

步骤6

混合果干，取60g，均匀铺上米糕，收口，成长条形

步骤7

这个方子可以做3大个可可软欧哦！放在不黏烤盘中，进行二次发酵

步骤8

此时烤箱预热上火175°，下火180°

步骤9

发到1.8倍时取出筛薄粉，按照自己的喜好割口

步骤10

烤盘置于烤箱中下层，烘烤20-25分钟