莲子红烧肉做法大全

【主料】4人份 五花肉1000克 莲子（新鲜）200克 【辅料】 冰糖50克 花雕酒200克 老抽2汤匙 食盐3克 植物油4汤匙 姜3片 八角2个 水适量 步骤1

将莲子剥去皮，莲红洗干净

步骤2

不用去芯儿，烧肉鲜莲子芯不苦

步骤3

五花肉清洗干净后切2厘米见方的做法块儿

步骤4

不粘锅中加2汤匙植物油，切好的大全肉块下锅，中小火，莲红慢慢煎，烧肉定时翻动，做法直到肥肉部分的大全颜色变的些许通透就可以了

步骤5

煎好的肉盛出，沥油备用

步骤6

炒锅放2汤匙植物油，莲红小火，烧肉将冰糖放入，做法搅拌着至冰糖完全融化变酱色，大全注意火候，莲红一定要中小火，烧肉糖炒焦了口感会苦

步骤7

糖色炒好后，做法将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色裹匀，倒入老抽，继续翻炒至肉上色，烹入一小碗花雕酒，翻匀炒香

步骤8

锅中加入超出肉2指宽的开水，3片放入姜片，2个八角

步骤9

放入剥好的莲子，加少许盐，大火烧开后转小火焖煮2个小时左右，1个半小时后开锅尝味道，然后再根据情况选择甜和咸度进行调整，之后再焖半小时至汤浓稠就可以啦