紫米和黑米哪个好

严格上讲紫米和黑米是紫米两种米,虽同属于糯米类,但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在时不注意细分,把紫米与黑米等同起来,一同当作黑米,黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。和黑好主要营养成分(糙米)：黑米按占干物质计，紫米含粗蛋白质8.5-12.5%，和黑好粗脂肪2.7-3.8%，紫米碳水化合物75-84%，和黑好粗灰分1.7-2%。紫米黑米所含锰、和黑好锌、紫米铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的和黑好维生素C、叶绿素、紫米花青素、和黑好胡萝卜素及强心甙等特殊成分，紫米用黑米熬制的和黑好米粥清香油亮，软糯适口，紫米营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等，黑米和紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。