小红豆炸糕做法大全
有时间就做些红豆馅,小红多做一些,豆炸可以冷冻保存,小红今天我是豆炸用压力锅煮的小红豆,压力锅煮压半小时自然放气,小红煮好的豆炸红豆取出,根据红豆的小红量放入红糖,调配到自己喜欢的豆炸甜度
步骤2红豆和糖一边拌一边碾碎,等拌好,小红小红豆大致都会成泥状,豆炸有点残留的小红小粒很好,我不喜欢吃用料理机搅打的豆炸细腻的红豆沙,还是小红喜欢有一点颗粒状的红豆泥,如果觉得水分较大可以用炒锅炒几下,豆炸后面还要团成团
步骤3把红豆馅做成每个乒乓球大小的小红圆球,这样比较好操作,其实就是用小勺直接舀做馅也可以
步骤4糯米粉加温水和成团,软硬适中,糯米粉如果水加多了,会瘫软不成形,所以,根据自己所用糯米粉的不同来调节水的用量,可以一边倒水一边搅拌,拿捏住面团的软硬
步骤5揪一块面团大约是馅的两倍大小,做成碗状,放入做好的豆沙馅圆,收口包好
步骤6包好后再轻轻压扁成1厘米厚的饼状,放在面包糠上,两面粘上面包糠
步骤7都做好,静置几分钟,让面包糠粘牢
步骤8油五分热的时候放入炸糕炸
步骤9看到炸糕两面金黄鼓起的样子就熟喽,不要炸过火,过火就会裂开