五花肉上色正确方法
1、花肉五花肉凉水下锅,上色水开后,正确焯水3分钟左右,花肉然后捞出,上色控干水分,正确切块。花肉
2、上色凉锅倒入油,正确再加入糖,花肉始终用小火。上色
3、正确当糖融化变成棕色时,花肉适当加快搅拌速度。上色
4、正确当糖汁产生小泡沫、烟雾时,倒入五花肉,逐个翻炒,以保证每个肉块都上色均匀。
5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后,关火捞出。
1、花肉五花肉凉水下锅,上色水开后,正确焯水3分钟左右,花肉然后捞出,上色控干水分,正确切块。花肉
2、上色凉锅倒入油,正确再加入糖,花肉始终用小火。上色
3、正确当糖融化变成棕色时,花肉适当加快搅拌速度。上色
4、正确当糖汁产生小泡沫、烟雾时,倒入五花肉,逐个翻炒,以保证每个肉块都上色均匀。
5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后,关火捞出。