肉豆蔻粉是什么调料

肉豆蔻粉是肉豆用圆豆蔻磨成的粉，有浓厚的蔻粉温和香气，略有辣味，什调浓时有苦味。肉豆而且肉豆蔻粉的蔻粉香味很容易消失。如果肉豆蔻粉有樟脑的什调味道，一般为假冒伪劣产品。肉豆

肉豆蔻粉一般供各种食品调味用，蔻粉亦用于提取精油。什调阿拉伯人（尤其是肉豆沙特阿拉伯人）常用以与咖啡同煮，用以待客，蔻粉称Gahwa,有特殊香味。什调北欧则多用于面包、肉豆糕点（尤其是蔻粉苹果饼）等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。什调在亚洲，主要用于制作咖喱饭菜的香辣调料。印度人常在饭后咀嚼，并用于生产“印度咖哩粉”。