腊肉怎么保存

腊肉一般可以通过冷冻、腊肉保存悬挂、腊肉保存埋土、腊肉保存封坛等方式进行保存，腊肉保存具体取决于个人条件和接受程度。腊肉保存一般冷冻保存是腊肉保存使用比较广泛的方法，优点是腊肉保存储存时间长，操作门槛低，腊肉保存家中有冰箱即可。腊肉保存

腊肉怎么保存

腊肉悬挂保存法多见于低温地区的腊肉保存人家，这种方法的腊肉保存优点是方便，想吃的腊肉保存时候随时摘下即可烹煮使用，缺点是腊肉保存保存时间太长腊肉容易渗出油脂，影响口感。腊肉保存

腊肉埋土保存法流行于云南部分地区，腊肉保存据了解这种保存方法最长可达3年，且取出后的腊肉会带有特别的香味，当地人称为香肉。

腊肉封坛保存法是诸多保存方法中在工序方面比较严谨的，如何选用坛子、灌坛用的油怎么熬制、如何密封等都有着严格的要求。