大锅菜做法大全

【主料】(多人份) 猪肉200克 粉条150克 干香菇15朵 土豆3小个 白菜4片左右 西红柿3小个 豆腐150克 鸡蛋4个 蒜苔1小把 【辅料】 姜1小块 冰糖8克 八角2个 盐3-5克 陈醋适量 花生油适量 步骤1

猪肉洗净切粗一点的大锅条，蒜薹切小段，大锅姜切片，大锅备好八角冰糖待用

步骤2

香菇泡发一切为二，大锅土豆去皮切滚刀块

步骤3

白菜撕成片，大锅西红柿切大块。大锅红薯粉条提前泡软至无硬心

步骤4

豆腐入油锅炸成金黄色，大锅煮好的大锅鸡蛋过油炸出虎皮

步骤5

汤锅内放适量的花生油，下冰糖慢慢炒出焦糖色

步骤6

下猪肉条煸炒上色，大锅下八角和姜片翻炒均匀

步骤7

调入适量的大锅盐翻炒至肉丝入味，下土豆和香菇翻炒均匀

步骤8

下白菜，大锅调入适量的大锅盐翻炒至白菜变软

步骤9

调入适量的热水，下西红柿和炸过的大锅鸡蛋，大火煮开（煮开后尝一下汤汁的大锅味道，酌情调味），大锅转中小火炖20分钟

步骤10

下泡好的红薯粉条和豆腐，盖上锅盖焖至粉条变软吸足了汤汁的味道

步骤11

关火，撒上蒜薹，酌情调入一点醋口味更佳