豆芽肉丝炒粉条做法大全

【主料】2人份 黑豆芽400克 猪里脊肉200克 红薯粉丝100克 【辅料】 韭菜50克 大蒜5瓣 干辣椒3个 盐5克 酱油15克 老抽3克 淀粉2克 料酒5克 饮用水150毫升 花生油适量 步骤1

豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，豆芽韭菜择好洗净切寸段、肉丝大蒜切片、炒粉干辣椒洗净去籽备用

步骤2

红薯粉丝煮熟捞出控水备用，豆芽里脊肉切丝，肉丝加盐2克、炒粉有机酱油5克、豆芽淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟

步骤3

平底锅烧热后放多一点的肉丝花生油，下腌制好的炒粉肉丝快速炒熟后盛出备用

步骤4

利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒

步骤5

下处理好的豆芽，调入盐3克，豆芽中火翻炒至豆芽断生

步骤6

下煮好的肉丝红薯粉条，调入有机酱油10克、炒粉老抽3克和热水150毫升，豆芽拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收

步骤7

待粉条入味后下炒好的肉丝肉丝、韭菜段拌匀

炒粉步骤8

拌匀后关火即可食用

炒粉