干炸小丸子做法大全
选用4分肥6分瘦的干炸肉剁成肉馅
步骤2将葱姜切碎泡在清水里,取葱姜水
步骤3将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。小丸倒入一些葱姜水用手揣匀
步骤4用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。做法就像揣面粉的大全感觉是一样的
步骤5这时可以加入盐,胡椒粉,干炸鸡精后揣匀,小丸再分两次加入剩下的做法干淀粉揣匀
步骤6加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好
步骤7用手挤成小丸子
步骤8将油加热至四成热时关火下入小丸子
步骤9开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起
步骤10将丸子捞出,大全将油温升至七成热,干炸在升温的小丸时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞
步骤11油升温后将丸子下入复炸两分钟后捞出控油即可食用